Coure a foc lent en un recipient introduït en un altre de més gran que conté aigua. [...]

 [...]

Crema escumosa elaborada amb rovells d'ou, sucre i vi blanc, que es cou al bany maria. [...]

Ou cuit al bany maria, en un recipient individual, a foc suau fins a just sota el punt d'ebullició, que se serveix en el mateix recipient en què s'ha cuit. [...]

Crema emmotllada com un flam, cuita al bany maria, feta a base de puré de verdures o de brou d'aviram lligat amb ou, que s'usa habitualment com a guarnició de consomés. [...]

Pastís d'origen andalús elaborat amb rovells d'ou, farina de blat de moro i almívar, i cuit al bany maria. [...]